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                    锅盔牙子
                
        
                
        

                
        
            
        

            
            
        
    
        
        
        
            时间：
            2017-11-05 18:06:31
        
        
        
    
        
    
        
        
        
            来源：
            区文物旅游局
        
        
        
    
        
    
        
        
        
            作者：

        
        
        
    
        
    
        
        
        
            责任编辑：
            区文物旅游局
        
    
        
    
        

        
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        咸阳的锅盔牙子夹馍已经有了三百多年的历史，明末清初的时间已经很盛行了。锅盔牙子选上等麦面粉和死面(不经发酵)，揉压成马蹄状(形似荷叶饼，厚不过一分)，上碳火炉烘烤，至表皮酥黄，内里熟透，横面切开，夹入秘汁卤肉。其肉肥不腻，瘦不柴，夹入饼中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一个是夹齿留香，回味无穷，堪称一绝。刘记锅盔牙子是咸阳最有特色餐馆之一，锅盔牙子是祖传秘方。
        


        

        
                
        

                
                
        


        
                

                
                


        
    
        
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